torsdag 26 juli 2012

Mandella - nutella utan hasselnötter

Inspirerad av Chez Crambys hemlagade nutella bestämde jag mig för att pröva laga nutella på mandel. Våra barn är allergiska för flera olika sorters nötter, bl.a. cashew nöt och hasselnöt. Ok, cashew nöt är egentligen inte en riktig nöt. Någon påstår den egentligen är en böna och wikipedia att den är en sumak. Finns det ens nötter som på riktigt är nötter?

Mandella
  • 200g mandel
  • 125g mörk choklad
  • 75g kondenserad mjölk

onsdag 25 juli 2012

Lite godare kantarellsås

Den här sommaren har lite känts som ett enda ekorrhjul. Helat tiden har man varit minst ett steg efter vad det kommit till mat.

Idag insåg jag än en gång att det brustit i planeringen. Men har man kantareller, gräddprodukter och kött i kylen så går det mesta att rädda. Så det blev kantarellsås med grisnoisetter och gröna bönor.


Kantarellsås
  • smör
  • 1,5 l kantareller
  • 2 st gula lökar
  • 200g crème fraiche
  • 1 dl grädde
  • 1/2 dl riven pecorino (eller parmesan) riven från bit
  • svartpeppar
  • salt