måndag 23 maj 2011

LCHF "lasagne" - eller nåt ditåt

Experimentlusten slog in här förra veckan när jag bläddrade i fruns LCHF på mitt sätt av Ulrika Davidsson. De hade dock inte ekologisk zucchini (vaddå, får man inte allt året runt nuförtiden?!?!?) i vår "närbutik", så jag inhandlade bara ett par auberginer.



lördag 7 maj 2011

Nattsallad

Låg på soffan med frun och konstaterade vi båda var sugna på något. Jag blev uppsparkad och vred ihop en nattsallad av dagens "rester". Med getost och bacon blir det ganska LCHF, mera än smörgås i varje fall!


torsdag 5 maj 2011

LCHF söt paj - går det?

Inspirerad av Micaela på bloggen Nickby rapporterar föresatte jag mig själv att ändra om den till att rymmas innanför LCHF-ramar. En kvick analys gav vid handen att det antagligen är bottnen som är mest anti-LCHF, så jag bestämde mig för att göra en botten utan vetemjöl. Och fick den samtidigt glutenfri! För fyllningen valde jag lime istället för citron, med hopp om att den inte skulle vara riktigt lika sur eftersom jag minskat på mängden socker i fyllningen.
LCHF söt paj med lime. (Notera dock det inte var en så kulinariskt lyckad idé dekorera med lime).
"Referenspaj" enligt originalrecept, icke LCHF, i wappenanda. Den fick dock lite väl mycket värme ovanifrån.