fredag 22 mars 2013

Lite som Nigellas tarte - cheese cake

Nigella gjorde en lättlagad "tarte" som inte alls behöver gräddas i ugn. Jag kan tänka mig det här är något man kan laga på sommarstugan när det är bärtid. Ingredienserna, förutom de färska bären, håller lagras länge.


Cheesecake
botten
  • 100 g mariekex
  • 100 g smält smör
  • 30 g palmsocker
  • 1 tsk pomeransskal
fyllning
  • 200 g philadelphia färskost
  • 150 g lemoncurd
  • skalet av en liten citron
garnering
  • Färska frukter eller syrliga bär

måndag 18 mars 2013

Mandelmusslor med citronfromage och granatäpple



Här fotade följande dag.

En goding ur Hembakat nr 2 / 2013, sid 16. Det här var i serien ganska lättlagat. Jag ändrade så klart lite på receptet. :-) Jag ökade på mängden socker från det ursprungliga. Bakar man sött, så skall det vara sött! Och så ökade jag på mängden mandel i bottnen. Förhållandena i fyllningen ändrade jag också på. Men grundtanken är den samma som i tidningen.
Bottnen (knappa 20 st)
  • 100g smör
  • 1 dl socker
  • 1 äggula
  • 1 - 1½ dl vetemjöl
  • 1½ dl mandelmjöl

Fyllning
  • 200g philadelphia färskost
  • 1 dl créme fraiche
  • 1½ dl lemon curd

Garnering
  • granatäppelkärnor
  • citronmeliss
  • finrivet citronskal