Äppelefterrätt - nästintill världens enklaste

(Beklagar att jag varit frånvarande en längre tid. Det har varit en hektisk höst och vi har haft lite väl mycket motgångar i köket. Mera om det senare.)

Det här är en efterrätt som vi i min barndom ofta om hösten åt hemma. Busenkelt, svårt att misslyckas med och fruktansvärt gott! Min fru har lite sorgset tittat och doftat på när jag lagat den här, hon kör LCHF just nu.

Serveringsförslag. Äpplena i bakgrunden är med bara för färgens skull, de är inte matäpplen.

Omelett - LCHF brunch

Min kära hustru har börjat med LCHF och jag hade lite tröttnat på smörgås till morgonmål, så jag gjorde en enkel omelett åt oss här på stugan.

Inte direkt någon skönhet, men riktigt gott.

Some like it hot! - Chilimajonäskräftstjärtssmörgås

Hetta kan bekämpas med hetta! Vi har det ganska kvavt och hemskt här hemma. Korsdrag sent på kvällen hjälper lite. Och att äta het, kryddad mat. Kräftstjärtar i chilimajonnäs går superfort att lagat. Och dessutom är det väldigt gott.

Kantarellsmörgås - så inleds säsongen

Årets första kantareller brukar hos oss plockas innan de hunnit växa sig så stora att de skulle räcka till en sås. Så då blir det kantarellsmörgås. I min familj har det inneburit stekta kantareller med lök på ljust bröd. Riktigt gott, men förra året smakade jag första gången kantareller på mörkt bröd. Det var en helt ny smakupplevelse för mig, men vad jag förstått så är det normen för många andra.

Midsommarkantareller, årets första.

Nypotatis - Sommarens lättaste

Jag är tyvärr ingen  större vän av sill, förutom svärmors. Så vi ersätter sillen med tonfisk. Och det kan faktiskt inte bli så mycket lättare än såhär... Jag skulle egentligen inte alls blogga om det här, men när pojken tyckte hans portion skulle fotograferas så var ju redan halva jobbet gjort... Det här äter vi när vi på sommaren känner oss lata...

Vaniljpaj med jordgubbar - önskat ur kokbok

Jag verkar vara ungefär två veckor efter med mina blogginlägg. Försök ni också leva med det. ;-)

När vi funderade på kaka åt lillebror så råkade han i Vår kokbok (vår ser annorlunda ut och är från 2001) få syn på en bild av en jordgubbspaj med vaniljkräm. Jag antog utmaningen. Jag har aldrig (nåja, ytterst få gånger) gjort vaniljfyllning eller -kräm själv. Ingen som jag någonsin varit speciellt nöjd med. Dessutom skulle den här ha sockerglacering. Så det var lite spännande...

Bör övas. Både som konditor och fotograf...

Devil's food cake - nästan

Jag ville ha något lite annorlunda till mellanbrors födelsedag. Har lite tröttnat på att alltid baka gräddkaka (ja, vi säger kaka om gräddtårta i Finland) med marsipanöverdrag. I nåt skede bongade jag den här Devil's food cake och tyckte det så smarrigt ut. Tid är dock lite en bristvara nuförtiden, vilket igen leder till att jag inte alltid kollar receptet så noga. Nu insåg jag först när jag började baka att receptet talar om två kakformar, jag hade så klart bara en. Men dess värre insåg jag kakan på bilden hade tre lager, så det var inte alls kakan från receptet...

Färdigt dekorerad fyraåringskaka.