Kantarellsmörgås - så inleds säsongen

Årets första kantareller brukar hos oss plockas innan de hunnit växa sig så stora att de skulle räcka till en sås. Så då blir det kantarellsmörgås. I min familj har det inneburit stekta kantareller med lök på ljust bröd. Riktigt gott, men förra året smakade jag första gången kantareller på mörkt bröd. Det var en helt ny smakupplevelse för mig, men vad jag förstått så är det normen för många andra.

Midsommarkantareller, årets första.

Nypotatis - Sommarens lättaste

Jag är tyvärr ingen  större vän av sill, förutom svärmors. Så vi ersätter sillen med tonfisk. Och det kan faktiskt inte bli så mycket lättare än såhär... Jag skulle egentligen inte alls blogga om det här, men när pojken tyckte hans portion skulle fotograferas så var ju redan halva jobbet gjort... Det här äter vi när vi på sommaren känner oss lata...

Rika riddare

Vi var till lande på veckoslutet och då brukar det ofta bli lite enklare mat, man har ju inte tid att stå i köket och försöker man sig på något avancerat så fattas det ändå nåt... Nu hade min Quinna bestämt att det skulle bli rika riddare. Dessutom ville familjen bada bastu. Jag tänkte att vi kan ju blanda könsrollerna lite och föreslog att hon skulle värma bastun och han skulle laga riddarna. Close, but no cigarr (som det hette i ett gammalt PC-spel jag glömt namnet på). Min fru höll elden vid liv medan jag lagade riddarna...

Svärmorsdröm

Det var lite sådär som med vulkanisering av gummi... Nån kan påstå att det var ett misstag och att jag inte klarar av att läsa ett enkelt recept. Men det handlade så klart bara om insyn i smakernas rike. Men i vilket fall som helst så kan jag med gott samvete påstå att receptet nu är mitt!

Pajbotten

• c. 3 dl vetemjöl
• c. 100 g smör
• c. 1,5 dl socker
• 1-2 tsk kardemumma

Fyllning

• Rabarber i c. 1cm tjocka skivor
• 1-2 dl socker
• 1 ägg
  
• 2 dl gräddfil
• 1-2 msk vaniljsocker

Blanda alla ingredienserna till bottnen. Platta ut 3/4 av degen i smord glasform (25cm). Degen kommer att stiga lite i ugnen, så se till det inte är för tjockt. Lägg i rabarbern med snittytan uppåt. Rör ihop resten av fyllningen och häll över. Strö över resten av degen. Sen bara in i ugnen på 175 grader i 30-45 min (tills den är färdig). Om hela spektaklet redan från början når upp till kanten av formen så kan det löna sig att ställa in en plåt eller nåt under, så att det inte klåttar i ugnen...

Fyllningen kan varieras med att man blandar gräddfil och färskost. Eller så tar man någo andra bär (t.ex. blåbär) och sockrar enligt syrlighet. Eller så kan man dekorera med någo andra bär ovanpå pajen när den är färdig. T.ex. jordgubbar och då är man väldigt nära minfrusdröm som är en vidareutveckling av svärmorsdrömmen...

Ni för tyvärr hålla er till godo med bilden på en bit av minfrusdröm. Svärmorsdrömmen förevigades tydligen inte någonsin på bild...