Kantarellsmörgås - så inleds säsongen

Årets första kantareller brukar hos oss plockas innan de hunnit växa sig så stora att de skulle räcka till en sås. Så då blir det kantarellsmörgås. I min familj har det inneburit stekta kantareller med lök på ljust bröd. Riktigt gott, men förra året smakade jag första gången kantareller på mörkt bröd. Det var en helt ny smakupplevelse för mig, men vad jag förstått så är det normen för många andra.

Midsommarkantareller, årets första.