Jaktsäsongen är här!

Nu har det varit bloggtorka en längre tid. Vi har haft sommarlov. Jag har inte hunnit pröva på speciellt mycket nytt själv och så har det inte funnits tid eller Internetuppkoppling.

Vi har jagat det gula guldet i skog och mark. Eller snarast här på egen backe. Totalt har det väl blivit c. 15 liter kantareller och nattens regn skall väl ge några liter till... Jag såg någon tyckte det var enklast köpa sina kantareller från butiken, men här hos oss är det mycket enklare plocka dem själv. Så vi har ätit kantareller i diverse former. Kantarellsås är min favorit, men barnen tycker det är en lite för obestämd form. De lär ska vara som "sliskiga sniglar". Stekta duger de, men då får det inte vara något annat med, som t.ex. lök. Marinerade kantareller skall jag ännu försöka mig på i höst, bara jag hittar tid för det...

Vad det gäller blåbär igen så påstår grannarna det är ett bra år i år. Men de vet var man skall plocka... Vi har väl plockat till några pajer, men jag föredrar nog kantareller om man måste plocka dem själv. Så där kan jag väl tänka mig att köpa dem... Fast med plockare och rätt blåbärsskog kan jag tänka mig att göra det själv. Frun har experimenterat med LCHF-pajer. Vissa mera och vissa mindre lyckade. Ibland blir jag förvånad hurdana hemskheter man kan hitta på nätet, eller så har jag bara en väldigt annorlunda smak?

Surdegsstart - fail

Min surdeg dog i vintras. Jag har väntat på en passlig lucka när jag vet jag är fem dar i sträck hemma och orkar starta en deg. Det skedde förra veckan. Det såg bra ut dag ett och två, sen började det lukta lite illa. Men jag hölla andan och tutade på. Men det blev nog inte bra. Min rot är död. Så nu blir det till att vänta till augusti på nästa chans...

Äsch. Är på dåligt humör nu!

LCHF "lasagne" - eller nåt ditåt

Experimentlusten slog in här förra veckan när jag bläddrade i fruns LCHF på mitt sätt av Ulrika Davidsson. De hade dock inte ekologisk zucchini (vaddå, får man inte allt året runt nuförtiden?!?!?) i vår "närbutik", så jag inhandlade bara ett par auberginer.

Nattsallad

Låg på soffan med frun och konstaterade vi båda var sugna på något. Jag blev uppsparkad och vred ihop en nattsallad av dagens "rester". Med getost och bacon blir det ganska LCHF, mera än smörgås i varje fall!

LCHF söt paj - går det?

Inspirerad av Micaela på bloggen Nickby rapporterar föresatte jag mig själv att ändra om den till att rymmas innanför LCHF-ramar. En kvick analys gav vid handen att det antagligen är bottnen som är mest anti-LCHF, så jag bestämde mig för att göra en botten utan vetemjöl. Och fick den samtidigt glutenfri! För fyllningen valde jag lime istället för citron, med hopp om att den inte skulle vara riktigt lika sur eftersom jag minskat på mängden socker i fyllningen.

LCHF söt paj med lime. (Notera dock det inte var en så kulinariskt lyckad idé dekorera med lime).

"Referenspaj" enligt originalrecept, icke LCHF, i wappenanda. Den fick dock lite väl mycket värme ovanifrån.

Mat och dryck från Finland

Råkad misstagssurfa på den här via Ny nordisk mat. Jag är helt frivillig äta på vilken som helst tillställning som serverar mat enligt det där! :-) Dock finns det mycket man kunde och borde ta åt sig av Ny nordisk mat.

Men lite måste jag protestera också. Mycket av, nåja nästan allt, köttet är sånt som vi vanliga dödliga inte har en chans få tag på från butiken. Ok, ren finns som skav året runt och älg brukar det finnas några veckor på hösten. Den senare dock till ett kilopris som får de flesta att blekna... Måste man börja jaga själv för att kunna äta nordiskt?

Och vill man introducera det här för den breda massan så borde man få in det via partihandlarna till affärerna. Det är säkert många som gärna skulle äta närproducerat och säsongsbetonat, bara det serverades på silverbricka. Butikerna kunde ha en årstidshylla, lite på samma sätt som de har eko-hylla!

Lite får man så klart se sig i spegeln, men inte skulle det skada med lite vägledning av nån som faktiskt vet och tänkt på saken!

Bildkälla: Rosemarie Särkkä/SRE bildbank  

Samtidigt hittade jag vad som verkar vara det finländska språkröret: Programmet för främjandet av finländsk matkultur (SRE). Ett ett projekt av jord- och skogsbruksminiteriet, men det håller tydligen på att avslutas. Operation skolmat var en del av det. Så nu skulle det gälla att inte tappa farten, utan ånga på!

Beer can chicken

Jag fortsätter utmana mig själv med att gå lite utanför mitt bekvämlighetsområde. Lätt galen på Galna Dagar införskaffade jag en hel broiler (= kyckling i Sverige). Inspirerad av Gastronaut adventures tillredde jag sedan en beer can chicken.

Surgically enhanced... ;-)