Länge trodde jag
brödost var en finländsk specialitet, men liknande finns över hela världen... Jag har bland annat lagat indiskinspirerad tomatsås med brödost, rätt lyckat. Inspirerad till det blev jag av en liknande rätt på en pakistansk restaurang i Esbo.
Traditionellt (väl) äter man i Finland brödost med hjortronsylt. Vissa föredrar osten den kall, andra varm. Och sen finns det ännu de som äter den med mjölk. Men ganska sällan ser man brödosten ingå i recept. Här är dock ett, en paj i kombination med lingon, färskost, kardemumma och vanilj.
 |
| Brödostpaj med lingon. |
Det här är ett lätt modifierat recept ur
Juusto - syö, nauti ja elä! (ungefär: Ost - ät, njut och lev!) utgiven av
Valio 1996. Den här var länge vår favoritpaj, vilket våra gäster fick erfara. :-)
.JPG)
