TopChef inspirerad - Béarnaisesås

I senaste avsnitt av finländska TopChef fick deltagarna i uppgift att tillreda var sin klassiker. Jag hade väl knappt hört om hälften av deras rätter, men inspirerad av det bestämde jag mig för att pröva på något jag aldrig tidigare gjort, men borde. Jag gjorde en béarnaisesås. Till såsen blev det baconlindad inre filé (överskattad, men det var typ nån euro skillnad till yttre filé) och klyftpotatis.